- 1/2 cebolla
- 1 kg de alcachofas
- 3 ajos
- 1 vaso de vino oloroso (p.e. Oporto, Pedro Jimenez)
- pimienta molida
- orégano
- aceite
PREPARACIÓN:
Picas la cebolla y los ajos y lo rehogas con un poco de aceite durante 8-10 minutos.
Limpias mientras tanto las alcachofas, cortándolas en cuartos y quitando las puntas y las hojas exteriores.
Añades las alcachofas a la sartén con el ajo y la cebolla y los rehogas durante dos minutos. Pones el vaso de vino y dejas que se evapore el alcohol.
Cubres las alcachofas con agua y los dejas a fuego medio durante 10 minutos. A final pones el fuego al máximo para que la salsa se haga más denso.
Al terminar, dejas que se repose un momento antes de servirlo.
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