SOPA DE CEBOLLA sin sal

INGREDIENTES:

- 2 o 3 cebollas según cantidad de sopa que quieras

- pan (integral) de unos días

- curry

- 1 cuch. sopera de mostaza

- orégano

- tomillo

- hierbas provenzales

- pimentón

- laurel

- aceite

REPARACIÓN:

Cortas las cebollas a la mitad para después hacer medio círculos. Lo refríes bien hasta que estén dorados (sin quemarse) unos 5 minutos. Añades el curry, bastante para que toda la cebolla se ponga amarilla; agua a gusto, laurel y resto de las hierbas y especias; una cuchara llena de mostaza y el pan integral viejo cortado a mano en trozos.

Dejas hervir lentamente durante una hora.

A gusto: añades queso rallado bajo en sal (p.e. mozzarella, queso de cabra bajo en sal) al final.

Sugerencia: al servir los platos puedes poner un trozo de pan encima y queso rallado, gratinar un poco y servir.