FILETES DE PALO CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES:


- 1 filete de cerdo de palo por persona (de un dedo o uno y medio)
- media cebolla
- 2 ajos
- zumo de naranja natural
- 1 manzana
- 1 naranja
- pimienta
- curry
- tabasco
- 25 gr. de mantequilla sin sal
- 1 cuchara de harina


PREPARACIÓN:


En una olla fríes la cebolla con los ajos picados y una vez dorados añades los filetes. Después de ponerle pimiento a los filetes, los friés hasta que estén dorados. Pones un poquito (sin pasarte para que el plato no sepa a curry) de curry por encima de los filetes.
Pones los filetes en una fuente de horno; encima de la carne pones la cebolla picada y rehogada.
La salsa la haces como una béchamel: pones la mantequilla en un recipiente y lo calientas hasta que esté líquida. Añades la harina y rehogas hasta que esté bien mezclado. Con el recipiente fuera del fuego añades el zumo de naranja y pimienta molida y lo mezclas bien.

Esta salsa la pones encima de la carne y lo pones en el horno precalentado a 180ºC durante 3/4 de hora si son de un dedo y de 1 hora si son más gruesos. Añades la naranja y la manzana cortaditas y lo dejas otros 15 min. en el horno. 


Si se queda la fuente con poco o sin líquido, siempre puedes añadir zumo de naranja. La salsa al final tiene que estar espesa y no demasiado líquido.


Lo puedes servir con un puré de patatas o con PATATAS CON VERDURAS AL HORNO. Como este plato también es al horno, puedes poner la carne en una bandeja más alta y las verduras en una más baja.