INGREDIENTES:
- 250 gr. alubiones
- 3 ajos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- 4 hojas de laurel
- pimentón
- 1 hueso o carcasa de un pollo
PREPARACIÓN:
La noche anterior pones los alubiones en remojo.
A día siguiente haces en la olla exprés un sofrito de los ajos y la cebolla, después le añades el puerro, las zanahorias y los tomates, todo cortado fino. Pones una o dos cucharaditas de pimentón y lo remueves bien.
Añades los alubiones y les cubres con agua (no demasiada porque no tendría suficiente sabor).
Si quieres añades un hueso o la carcasa de un pollo.
Cierras la olla y lo dejas hervir unos 20-30 minutos dependiendo de la calidad de los alubiones y el gusto de cada uno.
Al terminar guardas el guiso por lo menos unos 4 días en el frigo antes de comerlo.
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