INGREDIENTES:
- un conejo troceado
- harina
- 3 ajos
- 1 cebolla
- vino tinto
- tomillo
- ramillete romero
PREPARACIÓN:
Haces un refrito de ajo y cebolla.
Pasas los trozos de conejo por harina y lo fríes.
En cuanto esté dorado por todas partes, añades el sofrito, el vino tinto (hasta casi cubrir), tomillo y el romero.
Lo dejas a fuego lento, primero tapado (hasta que esté tierno el conejo) y después abierto para reducir la salsa.
Quitas los trozos de conejo de la salsa y pasas la salsa (con los hígados etc) por termomix o la batidora para triturar.
Servir la salsa aparte si quieres. Me gusta comerlo con puré de patatas o polenta para aprovechar el sabor de la salsa.
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