INGREDIENTES:
- 250 - 500 gr de chirlas por persona
- 3/4 ajos
- vino blanco
- perejil
PREPARACIÓN:
Para poder hacer este plato, a cualquiera de marisco, hay que procurar que se les quite toda la sal natural que tengan. Entonces, lo pongo en agua fría, cambiándolo por lo menos 5 veces de agua y dejándolo un par de horas en total.
Haces un refrito de los ajos y añades las chirlas bien escurridas. A fuego fuerte le das unas vueltas para que vayan cogiendo el sabor del agua y pones un buen chorro de vino blanco y dejas evaporar el alcohol. Luego lo tapas y lo dejas unos 5 minutos a fuego bajo hasta que se hayan abiertas todas las chirlas. Al final un poco de perejil por encima y.....¡a disfrutar!
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