PESCADO RELLENO EN PAPILOTTE sin sal

PAQUETE ABIERTO

INGREDIENTES (4 PERS):

- 8 filetes de pescado (p.e. pescadilla, merluza)
- 1/2 cebolla

- 2 cs piñones

PAQUETE CERRADO

- 2 cs uvas pasas

- 1 cs nueces

- 3 cs perejil picado

- 3 cs pan rallado

- 3 cs leche

- canela, pimienta

- papel albal

CS= cucharra sopera

PREPARACIÓN:

Freír durante 10 min la cebolla cortada finita en un chorro de aceite.

Añadir los piñones, las uvas pasas, las nueces picados, un poquito de canela, pimiento. Calentar todo durante 3 min.

Añadir el perejil troceado finito, el pan rallado (yo pongo intregral) y la leche.

Pon en 4 trozos de papel albal en cada uno un filete de pescado, divide el relleno por los filetes, tapar con los otros 4 filetes. Cerrar los paquetes y ponlos durante 20 min. en el horno precalentado a 180ºC.